Zubereitung:

• Zucker, Sahne, Doppelkorn, Eigelbe und Vanillezucker in den Mixtopf einer Küchenmaschine mit Kochfunktion (z.B. Thermomix) geben.
• Alles 8 Min. bei 70°C Stufe 4 vermischen.
• In 3 Flaschen à 300 ml umfüllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ohne Thermomix/ Küchenmaschine geht es wie folgt:

• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Für das Wasserbad eine Metallschüssel auswählen, die in den Topf passt, ohne hineinzufallen.
• Darin die Eigelbe und den Vanillezucker mit den Schneebessen des Handrührgerätes verrühren.
• Nach und nach Zucker, Sahne und Doppelkorn unterrühren.
• Anschließend die Eierlikörmasse in der Metallschüssel über dem heißen Wasserbad ca. 6 Minuten dickcremig aufschlagen. Die Flüssigkeit selbst darf nicht kochen.
• Den Eierlikör mit Hilfe eines Trichters in Flaschen füllen.

Tipp:

Der Eierlikör hält sich gut verschlossen im Kühlschrank ca. 4 Wochen.

Sollte der Eierlikör im Kühlschrank zu fest werden, kurz aufschütteln oder mit etwas Sahne und/oder Korn verflüssigen.